Manera de prepararse:

Se lavan los chiles y los tomates, se ponen a hervir en agua y aceite durante 20 minutos a fuego medio en olla con tapa. Se Dejan enfriar ya destapados. Se muelen en el molcajete primero los chiles y el ajo y luego los tomates uno en uno. Agregue el líquido de la cocción la sal al gusto y el cilantro.